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艾米利亚-罗马涅大区的美食之旅

艾米利亚 -罗马涅大区是手工自制面食的故乡。在博洛尼亚，干面条（tagliatelle），千层面（Lasagna）和意大利馄饨（tortellini）是最受欢迎的食物。在艾米利亚地区，制作面食是第二天性，像艺术家看待艺术一样。猪肉制品是艾米利亚 - 罗马涅大区的传统美食。Prosciutto（火腿的一种），最有名的意大利的猪肉产品，产于在帕尔马。Coppa（火腿的一种）和 Pancetta（烟熏肉）是皮亚琴察和北部的特产。另一种肉质细腻，往往在其他国家称为“博洛尼亚”的火腿，事实上是博洛尼亚著名的“Mortadella”。罗马涅大区有传统鱼类菜肴，brodetto是其中最美味的鱼汤。世界闻名的帕马森干酪（帕尔马巴马干酪）--ParmigianoReggiano--无与伦比的奶酪之王。艾米利亚 -罗马涅的另一个伟大的美食贡献，是在摩德纳市已经有几百年历史的香醋。
 
 

    第一天 来到博洛尼亚

 

抵达博洛尼亚机场后，与导游见面，乘专车到您的酒店。剩余时间为休闲放松。
    第二天 博洛尼亚观光游览
 

今天上午，您将和导游步行游览这座美丽的城市。你三个小时的游览包括参观 Maggiore主广场和海神广场，乔瓦尼制作的海神的青铜雕塑。您还将参观圣白托略大教堂和迷人的 Arciginnasio宫-- 17〜18世纪世界最早的解剖室所在地。在博洛尼亚许多出色的餐厅选择其中之一享受午餐（午餐不包）。下午，导游将带领我们进行一个较短的美食步行游，一个博洛尼亚的最大的食品市场（1 - 2小时）。在这里，你会发现很多新鲜的当地农产品，包括水果，蔬菜，草药，鱼，肉，奶酪，面条和面包。导游将向您解释当地美食的主要特点，以及在艾米利亚罗马涅的饮食文化中如何扮演一个重要的角色。
    第三天 烹饪课程和品尝葡萄酒
 

今天上午，你将乘专车到博洛尼亚的烹饪学校。您将在一个多才多艺的厨师的家，享受三个小时的动手烹饪班。课程将根据您的个人兴趣和能力水平，但重点将是您所在区域的传统菜肴。面食被认为是意大利菜的主食，今天你将学习如何制作最好的调料酱汁。为了制作酱汁，你将使用应季新鲜的当地农产品，然后就可以享受自制的午餐，如果天气好，在阳台上还可以俯瞰博洛尼亚。今天下午，前往Dozza，在这里您将参观艾米利亚- 罗马涅地区的酒窖，并品尝一些当地最好的葡萄酒。
    第四天 帕尔马游览和品尝
 

一大早起来，导游将带您前往帕尔马城外的一个奶酪加工厂。约一小时的时间里，你会看到从最初的牛奶变成世界著名的奶酪­Parmiggiano-Reggiano的生产过程的每一步，并能够品尝成品。 然后前往美丽的城市-帕尔马，进行短期的旅游，意大利的游客较少的几个珍品之一（约 1个半小时）。您将参观罗马式大教堂，有作家 Correggio创作壁画的圆顶，与和谐的洗礼堂-由玫瑰色维罗纳大理石建成。你还将参观令人喜欢的木制法尔内塞剧院，建于 17世纪。接着来到帕尔马外面的乡村，到一个当地著名的 salumi（香肠的一种）的小生产者家。今天向你展示这里保存传统艺术火腿调味料和成熟的最好质量的 salumi。午餐包括在广受好评的餐厅享用，包括一种最好的salumi，如 CulatelloDI Zibello，King of Hams！ 午餐后，您将返回到博洛尼亚，剩余时间为自由活动。
    第五天 品尝香醋和烹饪课程
 

今天上午，你将前往摩德纳城外的香醋生产地。参观期间，您将学习如何制作最好的摩德纳传统香醋，按照同样的工艺，这里已沿用了几十年，您将能够品尝制成的产品。 回到博洛尼亚，午餐自理。今天下午晚些时候，你将到你的烹饪学校进行第二节烹饪课。今天，您将学着制作一个传统的地方菜肴的四道菜；这将是一个丰盛的告别晚宴！此后回到酒店。
    第六天 离开
 

乘专车前往机场，我们希望您带着许多美好的回忆返回家乡。